マダムシンコでは徹底した素材へのこだわりと熟練された職人の技により、素朴な甘みに満ちたバウムクーヘンを作り上げています。
生地の素材は、香川県産の卵とカナダ産のメープルシュガー、そして国産バターとハチミツ。これらを惜しげもなくタップリと入れることで、しっかりとしたコクと風味が際立つ食べ応えある一品に仕上げています。
また、製造工程の随所に必ず職人の厳しい目が光っているのもマダムシンコのこだわり。
例えば生地づくりではベースとなる粉は機械で一斉にこねていますが、生地全体の食感や風味を大きく左右する卵の泡立ては職人が毎回、気泡を殺さないよう丁寧に混ぜ合わせています。これにより、卵のコクと風味が生きた味わい深い生地が生まれます。
また、"しっとり"かつ"ふわふわ"の相反するふたつの食感を生み出す焼き加減もしかり。 焼き重ねていくことで、層の重みで剥がれ落ちそうになるバウムクーヘンに気を配りながら、中央の層はできる限りしっかりとかために、それに対して外側の層は軽めにふんわりと仕上げることで、異なる食感が絶妙に調和する生地に仕上げています。
マダムシンコのバウムクーヘンはご自宅用としてはもちろん、ちょっとした手土産や贈り物に最適。
商品自体がビニールパックに入っており、開封しなければ約2週間持つため、帰省や旅行など遠方へのお土産品としても大変喜ばれています。
